安息香酸高是指人体内安息香酸含量超过正常范围的情况。安息香酸是一种天然存在于多种植物中的有机化合物，也是一种常见的食品添加剂，被广泛用于防腐、抗氧化等方面。但如果摄入过多，就会引起安息香酸高。

安息香酸高的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、失眠等。对于患有高血压、糖尿病、肾脏疾病等慢性病的人群，安息香酸高还可能导致病情加重。

安息香酸高的主要原因是摄入过多。人们平时摄入安息香酸的主要途径是食物。许多加工食品中都添加了安息香酸作为防腐剂，如蛋糕、面包、肉制品、饮料等。此外，某些天然食品中也含有较高的安息香酸，如柿子、草莓、柑橘类水果等。

为了防止安息香酸高，我们可以采取以下措施：

1. 少吃加工食品，尽量选择新鲜食材烹饪。

2. 注意食品标签上的添加剂信息，减少摄入含有安息香酸的食品。

3. 多吃富含维生素C的食物，有助于降低安息香酸的含量。

4. 坚持适当的运动，维持身体健康，降低患病风险。

总之，安息香酸高虽然不是很常见，但对健康的影响也不能忽视。我们应该注意摄入量，避免过量摄入，保持健康的生活方式。