尼泊金乙酯钠是一种常用的食品添加剂，主要用于防腐保鲜。它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。在食品行业中，尼泊金乙酯钠的使用量不同，具体取决于食品的种类和生产过程中的需要。

一般来说，在饮料和罐头食品中，尼泊金乙酯钠的使用量较小，通常为每千克食品中不超过0.5克。而在肉制品、奶制品等易腐食品中，尼泊金乙酯钠的使用量会相对较高，可达每千克食品中1克左右。

需要注意的是，尼泊金乙酯钠在食品中的使用应该符合国家相关的标准和规定，不能超标使用，以免对人体健康造成不良影响。同时，在使用过程中，也需要控制好食品的PH值和温度等因素，以确保其防腐保鲜的效果。

总的来说，尼泊金乙酯钠作为一种常见的食品添加剂，其使用量需要根据食品种类和生产需要进行合理的控制，以保证食品的质量和安全性。