高碘值活性炭是一种被广泛应用于水处理、空气净化等领域的材料。它的主要成分是活性炭，其表面具有大量微孔和孔隙，能够吸附各种有害物质，从而起到净化作用。然而，一些研究表明，高碘值活性炭可能对人体健康造成一定的影响。

首先，高碘值活性炭的制备过程中可能会产生一些有害的副产物。例如，活性炭生产过程中使用的一些化学物质可能会存在残留，这些化学物质会随着活性炭一起进入人体。此外，高碘值活性炭含有较高的碘元素，过量摄入碘元素可能会对甲状腺功能产生负面影响。

其次，长期接触高碘值活性炭可能会导致皮肤过敏和呼吸系统不适。这是因为活性炭表面的微孔和孔隙会吸附周围的空气和水分子，从而形成一种微环境，这种微环境可能会引起人体对其过敏反应。此外，长期吸入高碘值活性炭微粒可能会导致呼吸系统不适，如喉部不适、气喘等。

综上所述，高碘值活性炭对人体健康可能会造成一定的影响。因此，在使用高碘值活性炭时，需要注意控制摄入量和接触时间，尽量选择经过专业认证的产品，并避免长期暴露于其周围。