对乙酰氨基水杨酸甲酯是一种常见的化学物质，也被称为阿司匹林。它是一种非甾体抗炎药，可以用于缓解疼痛和发烧等症状。但是，对乙酰氨基水杨酸甲酯在体内需要经过脱乙酰基的反应才能发挥作用。

脱乙酰基是指将对乙酰氨基水杨酸甲酯分子中的乙酰基（CH3CO-）去除的化学反应。这个反应可以通过加热或加入酸性催化剂来促进。当对乙酰氨基水杨酸甲酯进入人体后，它会被胃酸分解成对乙酰氨基和水杨酸。水杨酸可以通过代谢被转化为水杨酸酯，具有镇痛和抗炎作用。对乙酰氨基则会被肝脏代谢，其中一部分会被转化为水杨酸。

脱乙酰基反应的发现是对医学界的一个重大突破。它使得对乙酰氨基水杨酸甲酯可以成为治疗疼痛和发热的常用药物。同时，也有一些副作用需要注意，如胃出血和过敏反应等。因此，在使用时需要遵循医生的建议，避免不当使用。

总之，对乙酰氨基水杨酸甲酯的脱乙酰基反应对药物的发展和应用带来了重大的影响，同时也提醒我们在使用药物时要注意副作用和正确用药。