酯是一类常见的有机化合物，其分子结构式通常由一个羧酸基和一个醇基组成。羧酸基（COOH）由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子构成，其中一个氧原子与碳原子相连，另一个氧原子则与一个氢原子相连。醇基（OH）由一个氧原子和一个碳原子组成，氧原子与碳原子相连，碳原子则与一个氢原子或其他基团相连。

当羧酸基和醇基结合在一起形成酯时，它们会通过一个酯键相连。酯键由一个碳原子、一个氧原子和一个另外的碳原子构成，其中一个碳原子与羧酸基相连，另一个碳原子则与醇基相连，氧原子则位于两个碳原子之间。酯的分子结构式通常用R-COOR'表示，其中R代表羧酸基的基团，R'代表醇基的基团。

由于酯的分子结构式中含有羧酸基和醇基，因此酯具有许多重要的化学性质和应用。例如，酯是许多香料和食物香精的主要成分之一，也是许多化妆品和香水的重要成分。此外，酯也是许多合成药物和工业化学品的重要中间体。

总之，酯是一类重要的有机化合物，其分子结构式由羧酸基和醇基组成，并通过一个酯键相连。酯具有许多重要的化学性质和应用，在食品、化妆品、药物和工业化学品等领域中都有广泛的应用。