黄原胶是一种天然高分子有机化合物，由一种叫做黄原酸的多糖类物质经过发酵和提取而得。这种多糖类物质主要存在于一些植物的细胞壁中，比如黄原植物、麦芽、甘蔗等。黄原酸的分子结构特殊，具有多种功能性，因此被广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。

黄原酸的提取通常是通过将含有黄原酸的植物材料加入到含有细菌菌株的发酵液中，使菌株产生酶解作用，将黄原酸释放出来。经过发酵的液体经过过滤、浓缩、干燥等处理，最终得到黄原胶。

黄原胶的主要特点是具有极强的凝胶性和稳定性，具有润滑、增稠、稳定、乳化等多种功能。它可以被广泛应用于食品、化妆品、医药等领域，如口香糖、果冻、沙拉酱、面霜、乳液、药膏等制品中都有黄原胶的身影。

总之，黄原胶是一种十分重要的高分子有机化合物，其广泛应用于各行各业的产品中，为人们带来了方便、舒适和健康。