甲基环氧乙烷是一种有机化合物，其分子式为C3H6O，通常用作有机合成中的反应试剂。在许多反应中，甲基环氧乙烷与乙醇可以发生反应，形成一种新的有机化合物。

反应方程式如下：

CH3OCH2CH2 + HOCH2CH3 → CH3OCH2CH2OCH2CH3

在这个反应中，甲基环氧乙烷和乙醇发生醚化反应，生成了甲基环氧乙烷乙醚。这个新的有机化合物是一种无色、可燃性液体，具有类似于乙醚的气味和挥发性。

这个反应是一种典型的醚化反应，也是有机合成中的常见反应之一。它可以在室温下进行，并且反应条件相对温和，因此在实际应用中具有广泛的应用价值。

总之，甲基环氧乙烷与乙醇反应是一种重要的有机合成反应，能够生成一种新的有机化合物，具有广泛的应用价值。在实际应用中，我们可以根据需要选择不同的反应条件，以控制产物的生成和纯度。