丙酮是一种常见的有机化合物，它的分子式为C3H6O。氰化氢是一种无色有毒气体，分子式为HCN。当丙酮与氰化氢反应时，会产生一种新的有机化合物，即氰丙酮。

这个反应可以用以下化学方程式来表示：

CH3COCH3 + HCN → CH3C(CN)O + H2O

在这个反应中，丙酮和氰化氢发生了加成反应，生成了氰丙酮和水。氰丙酮的分子式为C4H5NO，它是一种无色油状液体，具有特殊的气味。氰丙酮在化学和医药领域有着广泛的应用，例如可以用于制备药物、染料和农药等。

需要注意的是，氰化氢是一种有毒气体，对人体和环境都有很大的危害。在进行丙酮和氰化氢反应时，必须采取严格的安全措施，保证操作人员和周围环境的安全。同时，也需要合理处理反应产物和废弃物，避免对环境造成污染和危害。

在化学领域，丙酮和氰化氢反应产生的氰丙酮是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。通过研究和掌握这种反应的原理和应用，可以更好地应用于化学和医药领域，并且为环保和安全生产做出贡献。