甲基苯乙酮是一种常见的有机化合物，其合成过程需要倒入冰盐酸混合物中。这是因为甲基苯乙酮在水中不易溶解，而在酸性环境下，其更容易转化为目标产物——苯丙酮。

冰盐酸混合物中的酸性环境可促进甲基苯乙酮的转化。具体来说，盐酸可以使环境酸化，进而使甲基苯乙酮中的羰基（C=O）部分更易于被还原为羟基（OH）。这个还原过程需要还原剂的参与，而冰盐酸混合物中的氢氧化离子（OH-）可以发挥还原剂的作用。

此外，冰盐酸混合物也有助于控制反应温度。甲基苯乙酮的合成过程中，反应温度需要控制在适当的范围内，以避免产物的失去或不纯度的增加。而冰盐酸混合物可以吸收反应过程中产生的热量，减缓反应速度，从而使温度得以控制。

综上所述，将甲基苯乙酮倒入冰盐酸混合物中有利于促进反应的进行，控制反应温度，提高产物的纯度和产率。