天冬氨酸氨甲酰基转移酶（Aspartate aminotransferase，简称AST）是一种重要的酶类蛋白质，广泛存在于生物体内。

AST的主要功能是催化天冬氨酸和α-酮戊二酸之间的转换。该反应是氨基酸代谢过程中的关键步骤之一，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。与此同时，AST还参与了葡萄糖和氨基酸的代谢、酮体的产生和转化等多种代谢途径。

在人体内，AST主要分布于肝脏、心脏、肾脏、肌肉等组织中。当这些组织发生损伤或疾病时，AST会释放到血液中，使其浓度升高。因此，AST的测定常作为临床诊断肝脏、心脏、肌肉等疾病的重要指标之一。

此外，AST还在生物科学研究中发挥着重要作用。例如，科学家们利用AST的特殊催化性质，开发出了一种新型的酶标记物，用于检测抗体等分子的含量；同时，AST还可以被应用于生物反应器的监测和优化等方面。

总之，AST作为一种重要的酶类蛋白质，在生物体内发挥着多种重要的生理和代谢功能，它的研究和应用具有重要的意义和价值。