食品添加剂是现代食品加工过程中必不可少的一部分，其中发泡剂是一种常见的添加剂。发泡剂主要用于食品中的膨化和发泡过程，以增加食品的口感和质地。

常见的食品添加剂发泡剂包括碳酸氢钠、碳酸钙、氧化铝、明矾等。碳酸氢钠是一种最常见的发泡剂，它可以在食品加热时释放出二氧化碳，使食品膨化和变得松软。碳酸钙则在食品中加热时释放出二氧化碳和水，同时还具有调味和增强色泽的作用。氧化铝是一种无机化合物，可以在食品中加热时产生气泡，使食品变得蓬松。明矾则能在酸性环境中发挥作用，可以促进食品的发酵和膨胀。

在使用食品添加剂发泡剂时，需要注意剂量的控制。过多的发泡剂可能会导致食品质量下降，过少则无法达到预期的效果。此外，还需要注意发泡剂的选择和食品的烹饪方式，以确保食品安全和健康。

总之，食品添加剂发泡剂在食品加工中起着重要的作用，但需要谨慎使用。在选择和使用发泡剂时，需要遵循相关的安全规定和标准，以确保食品质量和安全。