EDTA二钠是一种化学物质，其化学名为乙二胺四乙酸二钠。它是一种螯合剂，可以与金属离子形成稳定的络合物。EDTA二钠在许多领域都有广泛的应用，包括制药、化妆品、食品、冶金和环境等。

EDTA二钠在制药领域中被广泛使用，主要是因为它可以与金属离子形成稳定的络合物，从而防止金属离子的氧化和降解。此外，EDTA二钠还可以作为药物的稳定剂和增效剂。例如，EDTA二钠可以用于稳定银制剂，从而延长其有效期。

在化妆品和个人护理产品中，EDTA二钠也被用作防腐剂和稳定剂。它可以防止微生物的生长和产品的氧化，从而延长产品的使用寿命。

在食品加工中，EDTA二钠可以用于防止食品中的金属离子氧化和降解，从而保持食品的品质。此外，它还可以用作食品添加剂和防止食品色泽的变化。

在冶金领域中，EDTA二钠可以用于金属的浸出和分离。它可以与金属离子形成络合物，从而促进金属的溶解和分离。

在环境领域中，EDTA二钠可以用于水处理和废水处理。它可以与重金属离子形成络合物，从而将重金属离子从水中去除。

总之，EDTA二钠在许多领域都有广泛的应用。它的主要作用是与金属离子形成络合物，从而防止金属离子的氧化和降解。此外，它还可以用作药物稳定剂、化妆品防腐剂和食品添加剂。