Azodicarbonamide（简称AZO）是一种常用的化学添加剂，广泛应用于食品、塑料和橡胶制品等领域。它的主要作用是增加产品的膨胀性和弹性，提高产品的质量和性能。

在食品行业中，AZO主要用于增加面包、饼干、面条等面制品的体积和弹性，改善口感和口感。此外，AZO还可以用作漂白剂和面团调节剂，以改善产品的色泽和质地。

在塑料和橡胶制品领域，AZO主要用于增加产品的膨胀性和弹性，提高产品的韧性和耐久性。此外，AZO还可以用作发泡剂和增塑剂，以改善产品的性能和工艺性。

然而，AZO也存在一定的安全隐患。在加热或加压的情况下，AZO可能会分解产生氮气和有毒的挥发性有机物，对人体健康造成潜在威胁。因此，在某些国家和地区，AZO已被限制或禁止在食品中使用。

综上所述，AZO是一种常用的化学添加剂，广泛应用于食品、塑料和橡胶制品等领域。虽然它可以提高产品的质量和性能，但也存在一定的安全隐患，需要谨慎使用和合理管理。