糠醛，也称为2-羟基戊酸醛，是一种有机化合物，化学式为C5H8O2，CAS号为98-01-1。它是一种无色透明的液体，具有特殊的香味，常被用作香精、食品添加剂和医药中间体。

糠醛的生产方式有多种，其中一种是通过将丙烯酸乙酯和氢氧化钠在高温下反应得到乙烯基丙酸钠，再将其与丙烯酸酯在碱性条件下缩合，最终经过酸处理得到糠醛。

糠醛有着广泛的用途，主要用于食品、香料、化妆品、药品等领域。在食品中，糠醛常被用作香精，可增加食品的香味和口感。在化妆品和香水中，糠醛也被广泛使用，常被用作调香剂，能为化妆品和香水带来独特的芳香。此外，糠醛还可以用作医药中间体，用于合成一些药物，如抗癌药物等。

尽管糠醛的用途广泛，但是在使用过程中也需要注意安全问题。糠醛具有一定的腐蚀性和刺激性，因此在使用前需要进行充分的安全防护，并严格按照相关规定进行操作。

总之，糠醛是一种重要的有机化合物，具有广泛的用途和应用前景。在未来的发展中，糠醛将继续发挥其重要作用，为人类生活和健康带来更多的福利。