硫氰酸甲铵是一种常见的有机化合物，其化学式为C2H5NH4SCN。它是一种白色晶体，可溶于水和乙醇，常用于合成其他化合物。硫氰酸甲铵也被广泛用于医药、农业、食品等领域。

在医药方面，硫氰酸甲铵是一种常见的药物中间体，用于合成一些药物，如头孢菌素等。此外，硫氰酸甲铵也被用于制备某些化合物，如硫氰酸甲酯，这些化合物在生产上具有重要的应用价值。

在农业方面，硫氰酸甲铵被广泛用作杀虫剂、杀菌剂和除草剂。它可以杀死一些害虫和杂草，保护农作物的生长。硫氰酸甲铵还可以用于制备一些农药，如甲醛硫氰酸甲铵。

在食品领域，硫氰酸甲铵可以用作食品添加剂，如防腐剂和酸味剂。它可以延长食品的保质期，提高食品的口感和质量。

总之，硫氰酸甲铵是一种非常重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。它在医药、农业和食品等领域都有着重要的作用。