致泻性大肠埃希氏菌（Escherichia coli）是一种常见的病原体，能够引起人和动物的胃肠道感染，导致腹泻、腹痛、发热等症状。该菌主要通过口腔摄入感染源进入人体，如受污染的食物、水和接触受感染的动物等。

致泻性大肠埃希氏菌主要通过产生毒素来引起感染，其中最常见的毒素是肠毒素，能够损伤肠道细胞，并刺激肠道分泌水分和电解质，导致腹泻。此外，该菌还能够产生血凝素，引起溶血性尿毒症综合征和血小板减少性紫癜等疾病。

预防致泻性大肠埃希氏菌感染的关键是保持个人卫生和食品卫生。个人应勤洗手、避免接触动物粪便和受污染的水源，避免食用未经烹煮的生食和未经消毒的水果蔬菜。食品生产和销售企业应加强食品卫生管理，确保食品的安全性和卫生质量。

如果出现腹泻、腹痛等症状，应及时就医并告知医生可能受到了致泻性大肠埃希氏菌感染。医生会进行相应的检查和治疗，包括补液、抗生素治疗和对症治疗等。

总之，致泻性大肠埃希氏菌是一种常见的病原体，预防和控制该菌感染的关键在于加强个人卫生和食品卫生管理。同时，对于感染症状应及时就医，以便进行有效的治疗和控制传播。