佛手柑是一种常见的柑橘类水果，其主要化学成分包括挥发性油、多酚类化合物、有机酸、类黄酮、维生素C等。其中，挥发性油是佛手柑最为重要的化学成分之一，它负责赋予佛手柑独特的香味和味道。

佛手柑的挥发性油主要由柠檬烯、β-芳樟醇、柠檬醛、香叶醇等多种化合物组成。这些化合物具有较强的抗氧化性和抗菌作用，能够有效地保护人体免受自由基的侵害，增强免疫力。

另外，佛手柑还含有丰富的多酚类化合物，如柚皮苷、橙皮苷、芦丁等，这些化合物具有很强的抗氧化性和抗癌作用，能够有效地预防各种慢性疾病的发生。

此外，佛手柑中还含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸能够促进人体新陈代谢，提高人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。

总之，佛手柑作为一种营养丰富、味道独特的水果，其主要化学成分不仅能够为人体提供必需的营养物质，还能够有效地预防各种慢性疾病的发生，具有很高的营养和药用价值。