库仑法卡尔费休水分测定仪是一种用于测定物体中水分含量的仪器。它是基于库仑法和卡尔费休法的原理设计而成的。

库仑法是指利用电磁感应原理来测量物体中含水率的方法。当电场作用在物体上时，物体中的水分会引起电容变化，进而引起电路中的电流变化。这种变化与物体中水分的含量成正比。卡尔费休法是基于物体中水分和干燥物质的热重变化规律进行测量的方法。

库仑法卡尔费休水分测定仪结合了这两种原理。它包括一个测量室和一个电子天平。首先将待测样品放在测量室中，然后在样品表面施加电场，测量电容变化。接着将测量室中的样品送入加热器中，进行干燥处理。干燥过程中，测量室中的电容值会随着水分的蒸发而减小，直到干燥结束。通过测量两次电容值的差异，就可以计算出样品中的水分含量。

库仑法卡尔费休水分测定仪具有测量精度高、操作简便、快速准确等特点。它广泛应用于食品、化工、医药等行业中对水分含量的测量。