甲基红试验是一种常见的化学试验，用于检测生物组织或其他物质中是否含有蛋白质。其基本原理是利用甲基红这种化学试剂与蛋白质结合形成复合物，从而使溶液颜色发生变化，进而判断样品中是否存在蛋白质。

在甲基红试验中，首先将待检测的样品制备成透明的溶液，并加入少量的甲基红试剂。甲基红试剂是一种酸性染料，通常呈现为红色或粉红色的结晶体，可以在水中溶解。当甲基红试剂加入到样品中时，如果样品中含有蛋白质，甲基红试剂就会与蛋白质结合形成复合物，导致溶液的颜色由红色或粉红色变为紫色。

这是因为甲基红试剂与蛋白质结合后，形成了一种新的化合物，称为甲基红蛋白质复合物。这种复合物具有紫色的颜色，因此可以通过比较颜色的变化来判断样品中是否存在蛋白质。

需要注意的是，甲基红试验是一种定性的检测方法，只能确定样品中是否存在蛋白质，不能确定蛋白质的种类或含量。此外，不同种类的蛋白质与甲基红试剂结合的能力也有所不同，因此需要根据具体情况进行测试和分析。

总之，甲基红试验是一种简单、快速、可靠的蛋白质检测方法，被广泛应用于生物化学、生物学、医学等领域。