杆菌肽锌是一种重要的营养保健品，具有提高免疫力、促进生长发育等作用。其生产工艺主要包括杆菌发酵、提取、纯化和添加锌等步骤。

首先是杆菌发酵。选择菌株后，将其接种到培养基中，控制好温度、pH值、氧气供应等条件，让菌体进行生长和代谢产生杆菌肽锌。

接下来是提取。将发酵液离心分离得到细胞块和液态部分，用水或酸性溶液将细胞壁破坏，释放出杆菌肽锌等生物活性物质。

然后进行纯化。利用离子交换、凝胶过滤等技术将目标物质从其他杂质中分离出来，获得较纯的杆菌肽锌。

最后是添加锌。将获得的杆菌肽锌与锌离子配合，经过干燥等处理后制成具有稳定性的营养保健品。

在生产过程中，需要注意控制好各项参数，如发酵条件、提取溶液pH值、纯化条件等，以保证产品的质量和稳定性。此外，也要严格遵守卫生规范，确保产品的卫生安全。