茉莉酸甲酯是一种常用的合成香料，广泛用于香水、洗涤剂、清洁剂、防腐剂等工业产品中。然而，一些研究表明，长期暴露于茉莉酸甲酯可能会对人体健康造成一定的影响。

首先，茉莉酸甲酯具有刺激性，当高浓度的茉莉酸甲酯接触到皮肤或眼睛时，会引起炎症、过敏等不良反应。其次，茉莉酸甲酯还具有一定的毒性，长期接触可能会对人体的神经系统和肝脏造成损伤。此外，茉莉酸甲酯也可能会对人体的内分泌系统产生一定的影响，导致激素失调等问题。

虽然目前尚未发现茉莉酸甲酯对人体健康的直接致癌作用，但是长期接触可能会增加患上某些疾病的风险。因此，我们应该尽量避免长期暴露在高浓度的茉莉酸甲酯环境中，并注意使用含有茉莉酸甲酯的产品时的安全操作。