邻羟基甲苯和苯甲醇是两种常见的有机化合物，在化学实验和工业生产中都有广泛的应用。然而，由于它们的结构非常相似，很容易混淆，因此需要一些方法来区分它们。

首先，我们可以通过它们的化学式来区分它们。邻羟基甲苯的化学式为C8H10O，而苯甲醇的化学式为C7H8O。因此，通过分析样品的分子式可以判断它是邻羟基甲苯还是苯甲醇。

其次，我们可以通过它们的物理性质来区分它们。邻羟基甲苯是无色液体，密度为1.06g/cm³，沸点为219℃，熔点为-9℃。而苯甲醇是无色液体，密度为1.049g/cm³，沸点为197℃，熔点为-42℃。因此，通过测量样品的密度、沸点和熔点可以判断它是邻羟基甲苯还是苯甲醇。

最后，我们可以通过它们的反应性质来区分它们。邻羟基甲苯可以在碱性条件下发生缩酮反应，生成苯甲酮。而苯甲醇可以在酸性条件下发生酯化反应，生成苯乙酸乙酯。因此，通过对样品进行缩酮反应或酯化反应可以判断它是邻羟基甲苯还是苯甲醇。

综上所述，通过分析样品的化学式、物理性质和反应性质，我们可以有效地区分邻羟基甲苯和苯甲醇。在实际应用中，我们应该结合多种方法来进行判断，确保结果的准确性。