3.5二甲基咪唑（3,5-dimethylimidazole）是一种有机化合物，化学式为C5H7N2，分子量为97.12 g/mol。它是一种白色晶体，常用作催化剂和中间体。

3.5二甲基咪唑具有很高的亲核性和碱性，因此广泛应用于有机合成反应中。它可以与一些含有活性氢的化合物发生亲核取代反应，形成新的化合物。此外，它还可以被用作氮杂环化合物的合成催化剂，如在多肽合成、DNA合成等领域有重要应用。

除了在化学领域中的应用，3.5二甲基咪唑还被广泛应用于食品工业中。它被用作食品添加剂，主要用于面包、饼干、面条等食品中，以促进食品的膨胀和增加口感。此外，3.5二甲基咪唑还可以被用作饲料添加剂，以提高动物的生长速度和免疫力。

虽然3.5二甲基咪唑在许多领域中都有广泛应用，但是其使用也存在一些潜在的危险。长期接触3.5二甲基咪唑可能会导致皮肤过敏、呼吸道刺激等不良反应。因此，在使用3.5二甲基咪唑时，需要注意安全措施，避免长期暴露于该物质中。

综上所述，3.5二甲基咪唑是一种重要的有机化合物，在化学合成、食品工业以及动物饲料中都有广泛应用。然而，在使用过程中需要注意安全措施，以避免潜在的危险。