甘油三酯是一种常见的脂质分子，其结构简式为：

CH₂-O-CO-R₁

‖

CH-O-CO-R₂

‖

CH₂-O-CO-R₃

其中，甘油是一个三碳醇基，三个羧酸基分别连接在甘油的三个羟基上，形成三个脂肪酸分子。这些脂肪酸可以是相同的或不同的，它们的结构决定了甘油三酯的物理性质和生物学功能。

甘油三酯在人体中广泛存在于脂肪组织、肝脏和血液中，是一种重要的能量来源。当我们进食过多的脂肪和碳水化合物时，身体会将其转化为甘油三酯，并储存于脂肪细胞中。当身体需要能量时，甘油三酯会被分解为脂肪酸和甘油，进入代谢途径，提供能量供给。

甘油三酯的水溶性较差，通常需要与蛋白质结合形成脂蛋白才能运输到血液循环中。高水平的甘油三酯在血液中会增加心血管疾病的风险，因此需要注意饮食控制和药物治疗等手段进行调节。

总之，甘油三酯作为一种重要的脂质分子，其结构简式为三个脂肪酸分子连接在甘油的三个羟基上。它在人体中具有重要的能量储存和供给功能，但也需要注意控制其水平以预防心血管疾病。