木糖醇是一种常用的食品甜味剂，其甜度约为蔗糖的一半，而热量只有蔗糖的一般左右，因此被广泛应用于各类食品、饮料和口香糖等产品中。而生产木糖醇的厂家则是这种甜味剂能够广泛应用的关键。

生产木糖醇的厂家通常采用生物发酵法，通过大肠杆菌等微生物将木质素等原料转化为木糖，再利用化学方法将木糖转化为木糖醇。这种方法具有生产成本低、环境友好等优点，因此被广泛应用于木糖醇的生产中。

生产木糖醇的厂家通常需要具备较高的技术实力和规模优势，以保证产品的质量和产量。在生产过程中，厂家需要严格控制每个环节的质量，以确保产品的稳定性和纯度。同时，厂家还需要拥有先进的生产设备和技术，以满足市场需求和技术发展的要求。

目前，国内外生产木糖醇的厂家已经非常多，其中以国外厂家为主，如美国、欧洲等地。不过随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，国内木糖醇市场也在逐渐扩大，越来越多的国内企业开始进入这一领域。这也为消费者提供了更多的选择和更优质的产品。

总之，生产木糖醇的厂家是这种甜味剂能够广泛应用的关键，其技术实力和规模优势决定了产品的质量和产量。随着国内市场的不断扩大和技术的不断提高，相信国内的木糖醇厂家也将在未来发挥越来越重要的作用。