大豆卵磷脂被誉为“脑黄金”，是一种非常有营养价值的食品添加剂。它主要由大豆油中提取出来的卵磷脂组成，具有很多优点。

首先，大豆卵磷脂可以提高人体的免疫力。大豆卵磷脂中含有丰富的磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇等成分，这些成分可以增强人体的细胞免疫功能，提高人体的抗病能力。

其次，大豆卵磷脂可以促进人体的新陈代谢。大豆卵磷脂中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些成分可以促进人体的新陈代谢，增强脑部细胞的活力，提高人体的记忆力和思维能力。

此外，大豆卵磷脂还具有降低胆固醇的作用。大豆卵磷脂中含有丰富的亚油酸和亚麻酸等成分，这些成分可以降低人体内的胆固醇含量，预防和治疗心血管疾病。

最后，大豆卵磷脂还可以促进人体的睡眠。大豆卵磷脂中含有丰富的卵磷脂和甜菜碱等成分，这些成分可以促进人体的睡眠，帮助人体充分休息，减轻疲劳和压力。

综上所述，大豆卵磷脂作为一种营养丰富的食品添加剂，具有多种优点，是保持健康的重要营养补充品。