氨水和硝酸是两种常见的化学品，它们可以在一定的条件下发生反应。这个反应的化学方程式如下：

HNO3 + NH3 → NH4NO3

其中，HNO3代表硝酸，NH3代表氨水，NH4NO3代表硝酸铵。

这个反应是一种酸碱反应，硝酸是一种强酸，而氨水是一种弱碱。当它们混合在一起时，氨水中的氨分子会与硝酸中的氢离子结合，形成氨根离子NH2-，同时也会释放出一定量的热量。这个过程中，硝酸的酸性得到了中和，产生了一个新的化合物——硝酸铵。

硝酸铵是一种常见的肥料，它含有丰富的氮元素，可以为植物提供养分。此外，硝酸铵还可以用作火药和炸药的原料，因为它可以在燃烧时释放出大量的气体，产生巨大的爆炸力。

总之，氨水和硝酸的反应方程式是HNO3 + NH3 → NH4NO3，这个反应是一种酸碱反应，产生的产物硝酸铵具有多种用途。