反式油酸是一种不饱和脂肪酸，其结构式图片如下所示：


反式油酸是由于加氢反应而产生的一种脂肪酸异构体，其化学结构与天然存在于动植物体内的饱和脂肪酸略有不同。反式油酸在食品加工和制造过程中常被用作油脂添加剂，用于增加食品的口感和保质期等。然而，长期过量摄入反式油酸会增加心脏病和中风的风险。

在饮食中，反式油酸主要存在于加工食品、油炸食物、蛋糕、饼干、甜点等高热量和高脂肪的食品中。为了降低反式油酸的摄入量，我们可以选择更加健康的食品，如水果、蔬菜、全谷类食品、鱼类等。此外，我们还可以通过了解食品标签和食品成分表来避免摄入过量的反式油酸。

反式油酸的结构式图片展示了其化学结构和分子组成，帮助人们更好地了解其在食品中的作用和影响。通过合理调整饮食结构和食品选择，我们可以更好地保护自己的健康。