甲醇和水是两种常见的液体，它们的沸点有着很大的不同。在大多数情况下，水的沸点要比甲醇的沸点高。这是因为水分子之间的氢键作用比甲醇分子之间的氢键作用更强，需要更高的温度才能克服这种相互作用力，使水分子进入气态。

具体来说，水的沸点通常在100℃左右，而甲醇的沸点只有64.7℃。这意味着在相同的温度下，水分子比甲醇分子更容易从液态转化为气态。这也是为什么在烹调过程中，水往往会先蒸发而留下食材的原因。

当然，这并不代表甲醇无法沸腾。在适当的条件下，甲醇分子也能够转化为气态。此外，还有一些其他因素可以影响液体的沸点，例如压力和溶质的存在。因此，我们需要根据具体情况来判断液体的沸点高低。

总之，甲醇和水的沸点高低差异主要是由于它们分子之间的相互作用力不同。这对于我们理解和控制这些液体的物理性质以及在实际应用中的使用都有重要意义。