枸橼酸和枸橼酸钠是两种常见的化学物质，它们有一些相似之处，但也有很多不同之处。

首先，枸橼酸和枸橼酸钠的化学结构不同。枸橼酸是一种有机酸，它的化学式为C6H8O7。它是一种无色结晶体，可溶于水和乙醇。枸橼酸钠是枸橼酸的钠盐，其化学式为C6H7NaO7。它是一种白色粉末，也可溶于水和乙醇。

其次，它们的用途也不同。枸橼酸常用于食品工业中作为酸味剂和防腐剂，也用于制药和化妆品工业中。枸橼酸钠则主要用于制造碳酸饮料和果汁等饮料中，也可用作缓冲剂、抗氧化剂和表面活性剂等。

另外，枸橼酸和枸橼酸钠的性质也有所不同。枸橼酸的pH值为2.3-2.8，味道酸酸的；而枸橼酸钠的pH值为7.4-9.0，味道略带咸味。

最后，它们的安全性也不同。枸橼酸的摄入量过多可能会导致肝损伤、肾结石和胃肠道不适等问题；而枸橼酸钠的摄入量过多可能会导致高血压、水肿和心脏病等问题。

因此，虽然枸橼酸和枸橼酸钠有些相似之处，但它们的化学结构、用途、性质和安全性都有所不同，需要根据具体情况选择使用。