柠檬酸钠是一种白色结晶性粉末，广泛应用于食品、制药、化妆品等行业中。它是一种食品酸味剂，具有良好的酸味增强作用，能够增加食品的酸味和口感，使食品更加美味可口。

在食品行业中，柠檬酸钠被广泛应用于碳酸饮料、果汁、酒类、蛋糕、糖果等食品中。它能够增加食品的酸味和口感，同时还能够起到防腐剂的作用，延长食品的保质期。此外，柠檬酸钠还可以作为乳化剂和稳定剂，用于奶制品、沙拉酱等食品中。

在制药行业中，柠檬酸钠也有着重要的应用。它可以作为一种缓冲剂，调节药品的酸碱度，保证药品的稳定性和有效性。此外，柠檬酸钠还可以作为一种溶剂，用于制备药品的注射剂和口服液等制剂。

在化妆品行业中，柠檬酸钠也被广泛应用于各种化妆品中。它可以作为一种pH调节剂，调节化妆品的酸碱度，使其更加适合人体皮肤的pH值。此外，柠檬酸钠还可以作为一种保湿剂和防腐剂，增加化妆品的保湿效果和延长其保质期。

在使用柠檬酸钠时，需要根据具体的应用情况和需要的酸味程度来确定使用的用量。一般来说，食品中的使用量为0.1%~0.5%，制药中的使用量为0.5%~2%，化妆品中的使用量为0.1%~1%。在使用过程中，需要注意避免与氧化剂、氢氧化钠等物质混合，以免发生化学反应。