纯碱又称为碳酸钠，是一种常见的化学物质。它不仅可以用于工业和生产领域，还可以在日常生活中使用。

食用纯碱的主要用途是制作面食，如面条、馒头和包子等。在制作这些面食时，纯碱的作用类似于酵母，可以使面团变得更加柔软而且容易发酵。此外，纯碱还可以使面食变得更有弹性，口感更加细腻。这也是为什么在一些地方，人们喜欢在制作面食时添加纯碱的原因。

但是，需要注意的是，纯碱虽然是一种安全的食品添加剂，但是需要使用得当。一般来说，每500克面粉只需要添加1克纯碱即可。如果添加过多，会影响食品的口感和质量，甚至对人体健康造成损害。

在使用纯碱时，需要将其先加入一些水中溶解，然后再加入面粉中搅拌均匀。此外，需要注意的是，纯碱是一种碱性物质，会对皮肤和眼睛造成刺激。因此，在使用纯碱时，要注意避免接触皮肤和眼睛。

总之，纯碱可以为制作面食提供良好的效果，但需要在使用时小心谨慎。如果您想要尝试使用纯碱制作面食，建议先咨询专业人士的意见，并按照正确的用量和方法进行使用。