EM菌是一种生物肥料，广泛用于农业生产中的土壤改良、植物生长等方面。在EM菌的生产过程中，发酵时间是一个非常重要的参数。发酵时间过长会不会有问题呢？让我们来探讨一下。

首先，我们需要了解EM菌的发酵过程。EM菌的发酵过程包括前处理、主发酵和后处理三个阶段。前处理是将原材料进行消毒、切碎等处理，主发酵是将处理好的原材料加入EM菌发酵罐中，在适宜的温度和湿度下进行发酵。后处理则是将发酵好的EM菌进行分离、清洗、干燥等处理，最终得到成品。

在主发酵阶段，发酵时间是至关重要的。适当的发酵时间可以使EM菌充分繁殖，产生出更多的有益菌种和代谢产物，从而提高EM菌的营养价值和生物活性。但是，如果发酵时间过长，就会出现以下几个问题：

1. 菌群失衡：在发酵时间过长的情况下，EM菌中有益菌种的数量会减少，而有害菌种的数量会增加，从而导致菌群失衡。这会影响到EM菌的营养价值和生物活性，甚至可能对植物生长产生负面影响。

2. 发酵物质变质：发酵时间过长会导致EM菌中的有机物质分解过度，从而使发酵物质变质，失去原有的营养价值和生物活性。

3. 发酵过程不稳定：长时间的发酵容易导致发酵过程不稳定，从而影响EM菌的品质和产量。

因此，我们建议在生产EM菌时，要控制好发酵时间，避免时间过长。一般来说，主发酵时间在7-10天左右较为适宜，具体时间还需根据不同的生产工艺和制作要求进行调整。

总之，EM菌发酵时间过长确实会存在一些问题，需要引起我们的注意。控制好发酵时间，才能制作出高质量的EM菌，为农业生产做出更大的贡献。