N甲酸叔丁基酯是一种常见的有机化合物，在化学实验室和工业生产中广泛应用。然而，在某些情况下，需要将N甲酸叔丁基酯中的甲基基团去除，以得到去甲基化的产物。

去甲基化的方法有很多种，其中一种常用的方法是通过加热N甲酸叔丁基酯与氢氧化钠的混合物。在这个过程中，氢氧化钠起到了催化剂的作用，加速了甲基基团的去除反应。具体反应式如下：

N甲酸叔丁基酯 + NaOH → 叔丁醇 + NaNCO2 + H2O

这个反应的实质是将N甲酸叔丁基酯分解为叔丁醇和碳酸钠，在反应过程中甲基基团被去除。反应条件一般为加热至80-90℃，反应时间为几个小时。

除了以上方法外，还有许多其他的去甲基化方法，如氧化去甲基化、还原去甲基化、还原醛缩合反应等。选择何种方法取决于具体的实验需求和化合物性质。

需要注意的是，去甲基化反应往往会产生副反应，如叔丁醇的酸催化醇异构化、叔丁醇的脱水缩合等，因此需要在实验中加以控制和优化反应条件，以获得高纯度的去甲基化产物。