苯甲醇和苯甲醛是常见的有机化合物，它们分别由苯环和羟基或醛基组成。它们的物理性质也有所不同，其中熔沸点是一个重要的指标。下面就来讨论一下苯甲醇和苯甲醛的熔沸点有何不同。

首先，苯甲醇的熔沸点比苯甲醛低。这是因为苯甲醇分子中含有羟基，具有明显的亲水性，可以与水分子发生氢键作用，使得苯甲醇的分子间结构更加松散，容易熔化和沸腾。同时，苯甲醇分子中的羟基还可以与其他分子中的氢键形成分子间作用力，增加了其分子间的吸引力，也有利于其熔沸。

相比之下，苯甲醛分子中的醛基则没有羟基那么亲水性强，且醛基中的羰基C=O极性更强，使得苯甲醛分子间的吸引力更大，分子间结构更紧密。因此，苯甲醛的熔沸点比苯甲醇高。

此外，苯甲醛的分子量比苯甲醇大，分子间的万有引力也更强，也是导致苯甲醛熔沸点高于苯甲醇的原因之一。

综上所述，苯甲醇和苯甲醛的熔沸点差异主要是由于它们分子间作用力的不同，苯甲醛分子间作用力更强，熔沸点也更高。