阿斯巴甜是一种人工甜味剂，常用于食品和饮料中以替代糖分。它的化学名称为N-（4-羟基苯基）甲基丙氨酸甲酯，味道甜度是蔗糖的200倍。

阿斯巴甜的用法很广泛，可以添加到各种食品和饮料中，包括糖果、饼干、饮料、口香糖、果汁等。它可以用于减少糖分摄入，也可以用于糖尿病人士。

阿斯巴甜的用量应该根据个人情况和具体的产品来确定。一般来说，每天摄入的总量不应超过40毫克/千克体重。例如，体重为60公斤的人每天最多可摄入2400毫克的阿斯巴甜。

需要注意的是，阿斯巴甜虽然可以替代糖分，但也不是完全没有副作用。有些人可能对阿斯巴甜过敏，还有一些研究表明长期大量食用阿斯巴甜可能会对身体产生负面影响。因此，在使用阿斯巴甜时需要适量，并注意观察自身的反应。

总之，阿斯巴甜是一种常用的人工甜味剂，可以代替糖分使用。但在使用时需要适量，并注意自身的反应。