硬脂酸是一种常见的脂肪酸，其结构为一个长链脂肪酸，含有16-18个碳原子，具有一个羧基和一个甲基末端。它通常是由棕榈油或动物脂制成的，具有许多重要的工业和生物学应用。

硬脂酸的结构可以用简式图表示。在这个图中，我们可以看到一个长链脂肪酸的主干，由许多碳原子和氢原子组成。在这个主干的末端，有一个羧基和一个甲基。羧基是由一个碳原子和两个氧原子组成的，而甲基则只有一个碳原子和三个氢原子组成。

在硬脂酸的结构中，每一个碳原子都与它相邻的两个碳原子连接。这种连接是通过共用一对电子来实现的，形成了碳-碳单键。此外，每个碳原子还连接着两个氢原子，形成碳-氢单键。

硬脂酸结构简式图的表示方式非常简单明了，可以很好地帮助我们了解硬脂酸的结构和性质。在实际应用中，硬脂酸可以用于制造各种化学品，包括肥皂、洗涤剂、塑料、润滑油和化妆品等。因此，对硬脂酸结构的了解将对这些工业和生物学应用有很大的帮助。