正己烷是一种无色、无味、易挥发的有机化合物。它具有广泛的应用，包括医药、化学品、食品加工等领域。正己烷可以分为食品级和工业级两种。

食品级正己烷是指符合食品安全标准的正己烷，可以用于食品加工中。食品级正己烷的生产要求非常严格，必须符合国家相关的法规和标准。在生产过程中，食品级正己烷必须经过多次纯化和过滤，以确保其纯度和安全性。此外，食品级正己烷还需要进行严格的质量控制和检测，以确保其不含任何有害物质，对人体没有任何危害。

相比之下，工业级正己烷则主要用于工业生产中。工业级正己烷的生产过程相对简单，不需要经过多次纯化和过滤，因此其纯度和安全性都较低。工业级正己烷中可能含有一些有害成分，不能直接用于食品加工中。如果误食或长期接触工业级正己烷，可能会对人体健康造成不良影响。

总之，食品级正己烷和工业级正己烷在生产、纯度、安全性等方面存在着很大的区别。在食品加工中，必须使用符合食品安全标准的食品级正己烷，以确保食品的质量和安全。