氮甲基苯胺和氮乙基苯胺是两种常见的有机化合物，它们在结构上非常相似，但是在化学性质上有很大的区别。

首先，它们的分子式分别为C7H9N和C8H11N，其中氮甲基苯胺的分子中含有一个甲基基团，而氮乙基苯胺的分子中含有一个乙基基团。这也是它们名称的来源，分别是N-methyl aniline和N-ethyl aniline。

氮甲基苯胺和氮乙基苯胺在外观上很难区分，都是无色至浅黄色的液体，具有类似的气味。但是它们的熔点和沸点有所不同，氮甲基苯胺的熔点为-57℃，沸点为196℃，而氮乙基苯胺的熔点为-42℃，沸点为211℃。

化学上，氮甲基苯胺和氮乙基苯胺也有很大的区别。氮甲基苯胺是一种亲电性较强的化合物，可以和弱碱反应生成盐，或者和亲核试剂反应，如和卤素反应生成卤代产物。而氮乙基苯胺的亲电性较弱，一般不会和碱反应，但是它可以和酸反应生成盐。

此外，氮甲基苯胺和氮乙基苯胺的生物毒性也有所不同。据研究，氮甲基苯胺对人体的危害比氮乙基苯胺更大，它可能会导致免疫系统受损、神经系统损伤等问题。

综上所述，氮甲基苯胺和氮乙基苯胺虽然在结构上非常相似，但是它们在化学性质和生物毒性上有很大的区别，需要在使用和处理时加以区分。