乙酰基丙酮酸乙酯是一种有机化合物，化学式为C7H12O3。它通常是一种无色液体，具有水果香味。乙酰基丙酮酸乙酯广泛应用于化学和医药领域。

在化学领域，乙酰基丙酮酸乙酯是一种重要的有机溶剂，可以用于分离和提取化学物质。它还可以用作有机合成反应中的试剂，例如在制备酯类、醇类和酮类化合物时。

在医药领域，乙酰基丙酮酸乙酯也有许多用途。它是一种常见的镇痛剂，可以用于缓解轻度到中度的疼痛和发热。此外，它还可以用于治疗炎症和关节炎等疾病。

虽然乙酰基丙酮酸乙酯在许多领域都有广泛应用，但它也存在着一些安全隐患。接触乙酰基丙酮酸乙酯可能会引起眼睛和皮肤刺激，甚至可能引起呼吸道问题。因此，在使用乙酰基丙酮酸乙酯时，应该采取必要的安全措施，例如佩戴防护手套和面罩等。

总之，乙酰基丙酮酸乙酯是一种具有广泛应用的有机化合物，但人们在使用它时需要注意安全问题。