EM菌是一种常用于有机废弃物处理、土壤改良和水质净化的微生物制剂，但在发酵过程中会出现失败的情况。以下是EM菌发酵失败的一些症状。

首先，发酵过程中如果出现异味、臭味或腐败味，就说明EM菌发酵失败了。这种情况通常是由于微生物活动引起的，可能是因为发酵条件不适宜或者细菌种类不匹配造成的。

其次，如果发酵液出现浑浊、有色泽或有悬浮物，也意味着EM菌发酵失败了。这种情况可能是由于细菌污染、发酵器具不洁或发酵条件不合适导致的。

另外，如果发酵液的pH值过高或过低，也会导致EM菌发酵失败。一般来说，EM菌的发酵pH值应在6.5-7.5之间，若超出这个范围就会影响微生物的生长和代谢，导致发酵失败。

最后，若发酵液的温度过高或过低也可能导致EM菌发酵失败。EM菌发酵的最适温度范围为20-30℃，若温度过高或过低，微生物的生长和代谢都会受到影响，从而导致发酵失败。

综上所述，EM菌发酵失败的症状主要包括异味、浑浊、pH值异常和温度异常等。为了避免发酵失败，我们需要注意发酵条件的控制和微生物菌种的选择，确保发酵液的质量和稳定性。