叶绿素A479-61-8是一种绿色植物色素，是光合作用的关键成分之一。它的分子式为C55H72MgN4O5，分子量为893.49 g/mol。叶绿素A479-61-8主要存在于植物叶绿体中，可以将太阳能转化为化学能，促进光合作用的进行。

叶绿素A479-61-8的结构中含有一个名为“卟啉”的环状结构，其中心的镁离子可以吸收光线并将其转化为电子能。这些电子能随后将被传递到光合作用中的其他分子中，最终产生ATP和NADPH等能量物质，用于植物的生长和代谢。

除了在植物中，叶绿素A479-61-8还被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。它可以为食品增色、增加营养成分，如藻类、绿色蔬菜、水果等食材中含有丰富的叶绿素A479-61-8。此外，在医药领域，叶绿素A479-61-8也被用于治疗某些疾病，如贫血、癌症等。

总之，叶绿素A479-61-8是一种十分重要的化合物，它是绿植物的重要成分，也有着广泛的应用价值。