肉桂酸（Cinnamic Acid），化学式C9H8O2，分子量148.16，CAS号140-10-3，是一种有机化合物，常见于植物中。肉桂酸的结构中含有一个苯环和一个丙烯酸基团，是一种有香味的白色晶体，易溶于有机溶剂，微溶于水。

肉桂酸在医药、化妆品和食品等领域有着广泛的应用。在医药方面，肉桂酸具有抗菌、抗氧化、抗炎和镇痛等作用，可以用于治疗风湿病、糖尿病和皮肤病等。在化妆品中，肉桂酸常被用作防腐剂、保湿剂和调节剂，可以有效改善皮肤质量。在食品中，肉桂酸常被用作食品添加剂，可以增加食品的口感和香气。

但是，肉桂酸也有一定的毒性和危害性。长期接触肉桂酸会对人体造成损害，如引起皮肤过敏、呼吸道刺激和肝脏损伤等。因此，在使用肉桂酸时应注意适量、合理使用，以及做好安全防护措施。

综上所述，肉桂酸是一种具有广泛应用价值的有机化合物，但也需要注意其毒性和危害性。在使用过程中，应注意安全、科学使用，以充分发挥其应用价值。