中温煤焦油是指在煤焦化过程中所产生的温度在500℃~900℃之间的焦油。它的特点是黏度较低，挥发性较高，蒸馏后能得到较多的轻质油及芳香烃类化合物。中温煤焦油的主要用途是作为燃料或者原材料，如用于制造沥青、油墨、粘合剂等。

相比之下，高温煤焦油是指在煤焦化过程中所产生的温度在900℃以上的焦油。它的特点是黏度较高，挥发性较低，蒸馏后得到的轻质油和芳香烃类化合物相对较少。高温煤焦油的主要用途是作为原材料，如用于制造碳素材料、染料、医药和香料等。

此外，中温煤焦油和高温煤焦油的产生也有一定的差异。中温煤焦油是在煤焦化的中温段产生的，主要是由煤中的杂质和沥青质组成；而高温煤焦油则是在煤焦化的高温段产生的，主要是由煤中的芳香烃类物质组成。

总的来说，中温煤焦油和高温煤焦油在化学成分和用途上有很大的不同。了解它们的区别可以更好地利用它们的特性，满足不同领域的需求。