酪蛋白酸钠，又称为乳清蛋白酸钠或乳清酸，是一种以乳清为原料经过酸化、沉淀、干燥等工艺制成的白色粉末状物质。它是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸和生物活性物质，有多种用途。

首先，酪蛋白酸钠是一种重要的保健品原料。它可以促进人体免疫系统的功能，提高人体免疫力，预防和治疗感冒、流感等疾病。同时，酪蛋白酸钠对肠道有良好的保护作用，可以促进肠道黏膜的修复和增强肠道屏障功能，预防和治疗肠道炎症和溃疡等肠道疾病。

其次，酪蛋白酸钠也是一种常用的食品添加剂。它可以增加食品的蛋白质含量，提高食品的营养价值，同时还可以改善食品的质地和口感，增强食品的保水性和稳定性。因此，在面包、饼干、奶酪、肉制品等食品中广泛应用。

此外，酪蛋白酸钠还是一种重要的工业原料。它可以用作制备纤维素、脱色剂、染料、涂料等产品的原料，同时还可以用于制备医药、化妆品、生物工程等领域的产品。

总之，酪蛋白酸钠是一种多功能的物质，在保健、食品和工业等领域都有广泛的应用。随着人们对健康和营养的需求不断增加，酪蛋白酸钠的市场前景也越来越广阔。