没食子酸丙酯是一种重要的有机化合物，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。其合成路线主要有两种：酸催化法和酶催化法。

酸催化法是一种传统的合成方法，通常使用硫酸或苯磺酸作为催化剂。该方法的步骤如下：首先将没食子酸和丙酮混合，在加入催化剂的条件下进行加热反应。反应后，通过蒸馏和结晶等步骤，可以得到纯度较高的没食子酸丙酯。

然而，酸催化法存在一些缺点。首先，催化剂的使用会导致产生大量的废弃物，对环境造成不良影响。其次，酸催化反应的条件比较苛刻，需要高温高压、长时间反应，反应过程中易产生副产物，影响产物纯度。

为了克服这些问题，酶催化法逐渐得到了广泛应用。该方法利用酶的催化作用，将没食子酸和丙酮在温和的条件下进行反应。酶催化法具有反应温和、产物纯度高、废弃物少等优点，已成为没食子酸丙酯合成的主要方法之一。

总之，没食子酸丙酯是一种重要的有机化合物，其合成路线有酸催化法和酶催化法两种。随着环保意识的不断提高和技术水平的不断提升，酶催化法将逐渐成为没食子酸丙酯合成的主流方法。