S-2-羟基丙酸，也被称为L-2-羟基丙酸，是一种天然的氨基酸。它的化学式为C3H7NO3，分子量为105.09 g/mol。

S-2-羟基丙酸是一种手性分子，它包含一个α-羟基和一个羧基。它有两个异构体，分别是S-2-羟基丙酸和R-2-羟基丙酸。它们的化学结构相同，但它们的空间结构不同，因此具有不同的化学性质。

S-2-羟基丙酸作为一种天然氨基酸，在生物体内起着重要的作用。它是一种非必需氨基酸，也就是说，人体可以自行合成S-2-羟基丙酸，而不必从食物中获取。S-2-羟基丙酸参与了蛋白质的合成和代谢过程，同时也是一种重要的神经递质，在神经系统中发挥着重要的调节作用。

除了在生物体内，S-2-羟基丙酸还被广泛应用于化学合成和医药领域。它可以用于制备一系列手性化合物，包括药物和天然产物。例如，S-2-羟基丙酸可以用于制备β-内酰胺类抗生素，如头孢菌素和亚胺培南。此外，S-2-羟基丙酸还可以用于制备抗癌药物、抗感染药物和生物活性天然产物。

总之，S-2-羟基丙酸是一种重要的手性分子，在生物体内和化学合成中都具有广泛的应用。对其结构和化学性质的深入研究，有助于我们更好地理解其在生物学和化学领域中的作用，并为相关研究提供有力支持。