L-酒石酸二甲酯是一种有机化合物，化学式为C6H10O6，分子量为194.14。它是由L-酒石酸和甲醇反应制得的。

L-酒石酸二甲酯是一种重要的酯类化合物，具有许多应用。它可以用作医药领域的原料，用于合成抗血小板聚集药物、抗心律失常药物、降脂药物等。此外，它还可用作食品添加剂，主要用于制作蛋糕、饼干等糕点的稳定剂和乳化剂。

L-酒石酸二甲酯具有良好的化学稳定性和热稳定性，能够在高温条件下保持稳定性，因此在工业生产中被广泛应用。它还具有良好的溶解性和吸湿性，可以增加产品的稠度和黏度，使其更加易于加工和使用。

虽然L-酒石酸二甲酯有许多应用，但是需要注意其安全性。在使用过程中应注意防止接触皮肤和吸入其蒸气，避免引起中毒和危险事故的发生。

总之，L-酒石酸二甲酯是一种重要的有机化合物，在医药、食品等领域有广泛的应用前景。随着科技的不断发展，相信它的应用领域还会不断拓展。