醇酸树脂是一种常见的高分子化合物，其结构简式可以用化学式来表示。醇酸树脂的基本结构由醇和酸单体组成，通过化学反应聚合而成。

在醇酸树脂的结构中，醇单体通常是含有羟基的化合物，如乙二醇、丙二醇等。而酸单体则通常是含有羧基的化合物，如马来酸、酞酸等。通过这些单体的反应，醇和酸基团之间的化学键被打破，形成新的化学键，从而形成高分子化合物。

醇酸树脂的结构简式可以用化学式表示，如下图所示：


其中，R和R'分别代表醇和酸基团的官能团。在化学式中，醇和酸单体的官能团被连接起来，形成了高分子链。这些链可以进一步聚合，形成更大的高分子结构。

总体来说，醇酸树脂的结构简式可以用化学式来表示，其中含有羟基和羧基的单体通过化学反应聚合形成高分子化合物。这种化合物具有良好的物理性质和化学性质，常用于涂料、胶粘剂、树脂等领域。