食品级焦磷酸钠是一种食品添加剂，主要用于调节食品的酸碱度和防腐作用。它是一种无色、无味、无臭的晶体粉末，可以在水中溶解。

在食品工业中，焦磷酸钠通常用于调节食品的酸碱度，使口感更加鲜美。例如，在碳酸饮料中，焦磷酸钠可以调节酸碱度，使口感更加柔和，不会过于酸或过于甜。此外，在面包、饼干等烘焙食品中，焦磷酸钠可以调节面团的酸碱度，促进面团的发酵，使面包更加松软。

另外，焦磷酸钠还具有防腐作用。在食品加工过程中，会产生一些微生物和酵母，这些微生物会导致食品变质。焦磷酸钠可以抑制这些微生物的生长，延长食品的保质期。

需要注意的是，焦磷酸钠虽然是一种食品添加剂，但过量使用会对人体健康产生一定的影响。因此，在使用焦磷酸钠时，需要按照相关的规定和标准控制使用量，以确保食品的安全和卫生。

综上所述，食品级焦磷酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用于调节酸碱度和防腐作用。在食品加工过程中，需要合理使用，以确保食品的安全和卫生。